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团鱼(水鱼)(鳖)蛋若何耽误保质期

来历: 时辰:2019-07-07 19:34:53 次数:

团鱼,又称团鱼,鳖。其养分极其丰硕,易消化、热量高,是一种滋补珍品,并有必然的药用代价。团鱼蛋,据国度食物品质监视查验中间检测,含有十七种氨基酸,卵白质含量为21 .2%、脂肪为5.89%。与鸡蛋比拟,其卵白含量约超出跨越50%,是一种罕见而名贵的卵白源。

可是团鱼蛋受外界情况影响不轻易坚持,由于不开辟研讨出有用的保鲜手艺,咱们每年有几百万千克的团鱼蛋被抛弃华侈掉。团鱼蛋壳很是薄,,温渡过高或太低都轻易使得外壳分裂,不合适于冷藏,现实糊口顶用冰箱保鲜、10℃摆布冷藏(非冷冻),因冷冻后,蛋壳轻易出裂缝、轻易煮破,冻结后卵白会变液体状。若是操纵二氧化氯溶液,其自身便是不宁静的,过剩的余氯会发生致癌物,二氧化氯溶于碱溶液而天生亚氯酸盐和氯酸盐,良多出产者望而生畏。

操纵臭氧杀菌消毒保鲜是抱负的手艺和体例。臭氧为已知最强的氧化剂之一,臭氧的杀菌道理首要是靠壮大的氧化感化,使酶落空活性致使微生物灭亡。臭氧是一种广谱杀菌剂,可杀灭细菌滋生体和芽胞、病毒、真菌等,并可粉碎肉毒杆菌毒素。曾有人操纵臭氧来消鸩杀菌团鱼蛋,成果结果不预期好,缘由不在臭氧,而在于操纵的方式,简略的团鱼蛋浸泡在自来水中,这时辰自来水中的细小细菌病毒已入侵蛋壳,而后再通臭氧气到水中,不说臭氧气体消融不到水中,就算消融到水中其浓度都是极小的而不不变的,纯真臭氧气体通入水中曝气是不平均不不变不够量的,不合适于团鱼蛋保鲜。

  由于外界不良前提的入侵是使得团鱼蛋败北蜕变的缘由,那末杀灭其存在情况中的细菌病毒便是最好的保鲜方式,包含团鱼蛋诞生的处所和存储的处所。深圳市格润情况科技无限公司的高压电解水式高浓度臭氧消毒机(型号GR-EOG3)可间接发生高浓度的臭氧水,浓度高而纯洁,不任何无害杂质,能够对蛋壳外表的细菌总数和大肠菌群数取得很好的按捺。常温下便可操纵,操纵方式为放一半的臭氧水到不锈钢容器中,而后悄悄放入团鱼蛋出来臭氧水中,团鱼蛋外表的细菌病毒可刹时杀灭,而后接着突入臭氧水,浸泡5-10分钟,捞出到清洁的容器中,贮存到无菌室,或无菌柜中,GR-EOG3臭氧消毒机同时能够发生纯洁臭氧气体,一机两用,可起到杀菌、耽误储藏期,下降腐臭消耗的结果。

若是同时也在团鱼豢养的水中冲放臭氧水,对水质杀菌消毒去异味,对产蛋的沙子停止臭氧水冲刷,则结果更佳,从泉源根绝了败北本源,能够耽误新颖团鱼蛋的保鲜期,扩展市场须要,完成较高的经济效益。

 

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